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* 일광 (찾아라맛있는tv 쪽갈비 1인분 10000원, 맛있는tv 더맛 갈비맛집)
쪽갈비로 유명한 집이며, 먹기 좋게 손질이 된 것은 물론 맛도 좋은 쪽갈비입니다.
1. 주소: 서울 동대문구 답십리동 265-1

2. 전화: 02-489-5055

3. 검증단 맛 평가
- 쪽발기를 구우면서 간을 하네요 소금도 뿌리고 기초적인 간을 다 해오기 때문에 그냥 먹기만 하면 되네요
- 고기의 질이 신선하기 때문에 간단한 양념을 사용할 수가 있죠 고기를 미리 재워놓으면 육즙이 빠져서 아무래도 고기의 맛이 떨어지죠
- 통마늘을 같이 구워줘서 마음에 들어요. 한 마디로 표현하자면 담백하다 확실히 맥반석에서 구워서 그런지 기름기 쫙 빠져서 기름지다는 느낌이 전혀 안 들어요

- 갈빗살은 근 지방이 굉장히 많이 들어있기 때문에 부드러우면서 쫄깃한 식감이 있는 부위거든요 돼지갈비 아니면 이런 식감이 안 나오는데 쪽갈비인데도 그 식감을 잘 살렸어요
- 불향이 참 좋네요 불향이 확 배어있으니까 입맛이 확 살아나요 고기 자체만 먹어도 간이 좀 되어 있으니까요
- 갈비부위를 보면 살이 두툼하게 뼈에 붙은 게 있는데 그걸 갈비로 빼서 양념해서 구우면 돼지갈비고요 쪽갈비 이부분은 갈비 끝자락에 살이 없는 부분 뼈하고 막만 있는 부분을 잘라서 한 부분이거든요

- 쪽갈비는 뼈하고 살 사이를 칼로 저며서 넓게 펴놓은 거예요 손질이 참 많이 가는 일이죠

- 이 집은 바로 먹을 수 있게 고기가 구워져 나오는 점이 서비스가 좋은 것 같아요
- 다른 집은 우리가 불판에 손수 구워 먹어야 하는데 이 집은 다 구워져 나와서 먹기만 하면 되니까요

 

 

찾아라맛있는tv 쪽갈비, 답십리동 일광

섬세한 고기 손질과 담백한 고기의 맛이 돋보였던 쪽갈비