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* 목란 (해피투게더 레이먼킴 탕수육, 연남동 탕수육 이연복셰프, 생활의달인 이연복셰프)

1. 주소: 서울 서대문구 연희동 132-28

2. 전화: 02-732-0054
3. 메뉴: 동파육 45000원, 코스A 20000원

생활의달인 중화요리4대문파 이연복달인은 10년 전 이미 달인을 통해서 그 능력을 검증받은 중식당의 특급 호텔시대를 알린 호화대반점 출신입니다.

 

 

연남동 탕수육 이연복셰프, 연남동 목란 중국집

4대 문파 이연복

 

이것이 동파육이다

 

 

서울 연희동 '목란'은 담백하고 깔끔한 맛의 건강한 중화요리를 내는 곳으로 유명하며, 기름에 볶고 튀기기보다는 삶고 데치는 요리가 많습니다. 메뉴의 80%가 해산물 요리이며, 모든 메뉴는 이연복 오너셰프가 직접 담당합니다.

 

이연복 셰프는 22살에 최연소 대만대사관 주방장을 지낸 실력파이며, 원재료의 신선도를 가장 중요시하며 손님의 입맛과 취향에 최대한 맞추어 조리하고 있습니다. 이연복의 추천 메뉴는 새우완자찜이며, 새우를 다져 만든 완자에다 중국 채소 카이란을 데쳐 함께 내며 동파육도 이 집의 대표 메뉴입니다. 당일 아침에 주문한 국내산 생고기를 사용, 총 6시간에 걸쳐 조리하며 부드러운 식감이 일품입니다. 탕수육과 짬뽕 또한 이곳 인기 메뉴입니다.

 

 

극강 비주얼 수제 군만두

 

이번에는 레이먼이 극찬한 탕수육 시식

 

 

* 과연 수제 군만두의 맛은?

- 돌고래 함성 유발 탕수육!
- (감탄) 느끼하지 않고 매콤해요
- 쫄깃쫄깃한 만두피, 담백한 만두소
- 잡냄새 없이 깔끔한 맛
- 두부를 안 넣으시고 다량으로 투김기에 넣는게 아니라 야끼만두처럼 하나씩 구워 식감을 살렸어요

 

* 탕수육의 맛은 과연?
- (바삭 바삭) 소리부터 맛있는 탕수육
- 본격 먹방 시작~ 래퍼도 한입~
- 근래 먹어본 탕수육 중 단연 최고!! (어제 먹은 거 포함)
- 옛날 느낌의 탕수육~ 진짜 바삭한데 '찹쌀이 들어간 게 아닐까' 싶을 정도로 쫀득~
- 만두에 이어 역시나 담백한 맛
- 그 이유는 다른 게 아니라 튀김옷에 조미료를 안 써서!
- 그 옛날 졸업식에나 먹던 그 맛

 

 

오랫동안 바삭한 비법은..?

 

작은 정성으로 만드는 맛의 차이

 

 

* 맛으로 승부하는 중국 요리집, 목란

오동통한 해물이 풍부한 팔보채와 겉은 바삭하고 매콤하면서 속은 부드러운 깐풍기가 추천 메뉴이며, 이연복 셰프가 직접 빚어 만드는 군만두 역시 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 수제 군만두는 베어 무는 순간 배어 나오는 육즙의 맛이 일품입니다.