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2015. 5. 5. 12:56 from 카테고리 없음
* 제주도 돈사돈 (수요미식회 삼겹살, 수요미식회 제주 근고기, 수요미식회 흑돼지)
1. 제주도 제주시 노형동 2470
2. 064-746-8989
3. 메뉴: 근고기 45000원(600g)
제주시 노형동에 위치한 제주 돈사돈은 2006년에 개업 후 9년째 영업중입니다. 두툼하게 썬 삼겹살과 목살을 연탄불에 구워 제주도의 향토음식인 멜젓에 찍어 먹는 것이 특징입니다.
흑돼지를 멜젓(멸치젓갈)에 찍어 먹는 방법을 유행시킨
바위 같은 목살 옆에 팔뚝 같은 삼겹살
감칠맛이 풍부하고 잡내가 없어
돼지고기와 환상의 궁합인 멜젓
Q. <수요미식회 삼겹살> 제주도 돈사돈집의 삼겹살 맛은?
- 제주 꽃멸치는 남해안에서 잡히는 멸치보다 기름기가 적은 것이 특징
- 감칠맛이 풍부하고 생선 기름의 찌든 냄새가 덜 나는 멸치젓갈이며, 고추와 마늘을 넣어 만든 돈사돈 특제 멜젓!
- 연탈불에 고기를 덩어리째 굽는 방식이며, 표면이 노릇하게 구워지면서 육즙이 배어나오면 가위로 툭툭 잘라 큰 덩어리로 익혀주는 것이 특징
- 멜젓에 푹 찍어서 큰 고기를 입에 넣었는데.. 입에서 녹아요
- 고소한 육즙과 함께 입 안에서 부드럽고 녹는 목살
- 목살에 비계가 붙어서 나오는데.. 비계가 정말 맛있어요
- 목살은 멜젓에 삼겹살은 소금에 찍어 먹어야 제 맛!