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초석잠은 꿀풀과에 속하는 다년생 풀로 꽃을 포함한 전초 모두 약용으로 사용합니다. 특히, 뇌기능을 활성화시켜 주는 콜린, 페닐에타노이드라는 성분이 다량 함유되어 있어 노인성 치매와 뇌경색, 기억력 증진에 도움이 되는 것으로 알려졌습니다.

초석잠은 아르긴산, 스타키드린 등의 성분은 지방이 쌓이는 것을 막아주어 혈액순환을 원활하게 해주며 동맥경화, 간경화를 개선하고 지방간의 형성을 막아 건강식품으로 인기가 많습니다.

 

초석잠은 3월 중순 이후 종구를 심으면 12월 초에 수확이 가능합니다. 이때 재식거리는 30㎝×30㎝를 유지하고, 깊이는 5㎝로 얕게 심어야 합니다.  재배법이 땅콩과 비슷하지만 습한 계곡에서 자생하는 탓에 수분 관리에 각별히 신경을 써야 합니다. 따라서 고온건조한 여름철엔 밭에 분수호스를 깔고 반나절 이상 물을 흠뻑 뿌려 줘야 합니다. 연작장해를 예방하기 위해서 종구를 심기 전인 3월초 쯤 우분 등을 섞은 퇴비를 3.3㎡(1평)당 20㎏씩 듬뿍 뿌려 줍니다.

한편, 초석잠은 날것으로 먹어도 좋고 장아찌로도 먹을 수 있으며 말린 다음 분말로 만들어 국수와 빵, 떡 등을 요리할 때 넣어 먹거나 미숫가루, 우유, 요구르트에 타서 마시면 좋습니다.

 

* 씨앗한알 농장 (초석잠 판매)
1. 주소: 경상남도 산청군 심등면 가술리 거동마을
2. 전화: 010-5507-3219

 

 

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뇌 질환에 특효 초석잠

 

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