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* 만부정 (리얼다큐 숨 복어회 복어맑은탕 복술)

1. 주소: 제주도 제주시 연동 298-9
2. 전화: 064-743-1119

복어는 테트로도톡신이라는 맹독을 가지고 있는데, 이는 청산가리의 10배에 이르는 독으로 한 마리가 가진 양으로 성인 33명의 생명을 빼앗을 수 있습니다. 그래서, 복어는 자격증을 가진 요리사만 다룰 수 있다는데 경력 32년의 베테랑 조리사 손정균 씨는 하루에 500kg이 넘는 양의 복어를 손질합니다.

싱싱한 참복을 즐기기 위해 가장 좋은 것은 회이며, 특히 접시가 비칠 만큼 투명하게 썰어 낸 복사시미는 예술 작품으로 불릴 만큼 아름다운 자태를 자랑합니다. 손질하는 과정에서 독은 모두 제거하지만, 복어의 뼈와 살에는 미량의 독이 남아 있습니다.

 

전문가들은 바로 이 미량의 독이, 알코올 제거에 탁월한 효능을 발휘한다고 말합니다. 복지리가 해장에 으뜸으로 꼽히는 이유가 바로 이 독 때문입니다. 일본의 정종에 들어가는 지느러미 역시 아주 적은 양의 독을 품고 있으며, 말린 복어 지느러미를 태워서 정종에 넣으면 복어의 독으로 술독을 제거하는 셈이라고 합니다.

 

 

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복어회

 

복어 맑은탕

 

복술

 

 

* 삼오복집 (리얼다큐 숨 복어진액)

복어의 좋은 성분들을 보다 효과적으로 섭취하기 위해 복어진액 음료를 개발했으며, 복어의 단백질이 숙취해소에 도움이 될 뿐만 아니라 살과 뼈에 극소량 남아있는 독이 알코올을 분해하고 중화해 주는 역할을 한다고 합니다.

1. 주소: 경상북도 포항시 북구 죽도동 335-78
2. 전화: 054-273-0035

3. 손님 반응:

- (복어진액) 아 맛있다~ 제가 소주를 6병 마셨는데 진액 한잔 마시니까 술이 다 깨는 것 같네요
- 몸에 피로를 싹 가시게 해 주고 기분이 굉장히 좋아요 더 마시고 싶어요

 

숙취해소용 음료를 포스텍과 공동연구하여 참복어 엑시스 '수복강녕'을 개발하였으며, 시중 유통용 캔으로 제작하여 '모닝파워(120㎖ 4000원)'라는 상표로 판매하고 있습니다. 모닝파워는 복어를 주성분으로 하는 천연 추출물이 숙취를 해소할 뿐 아니라 고지혈증, 간기능 개선 효과까지 가져다 주며 포항공대와 공동 연구를 통해 개발했고 고지혈증 예방ㆍ치료용 조성물로 특허도 취득했습니다.

 

 

리얼다큐 숨 복어진액, 경북 포항 삼오복집

지친 간을 보호하는 참복 진액