생활의달인 군만두의달인, 생활의달인 재야의중화달인, 생활의달인 중화요리달인 (강원도 원주 금룡, 생활의달인 채가영달인, 생활의달인 만두달인, 원주 중화요리의달인, 원주 가볼만한 곳)

* 금룡 (생활의달인 만두달인, 중화요리의달인 채가영달인)

1. 주소: 강원도 원주시 흥업면 흥업리 557-6 번지

2. 전화: 033-763-5691

원주 중화요리의 달인 군만두 비법은 숙성된 고기에 있었으며, 달인은 만두소를 만들 때 염장된 고기에만 소금을 사용합니다. 만두피 비법은 쌀죽을 만든 후 이를 밀가루에 부어 반죽하며, 이렇게 완성된 만두피는 기름이 만두 속으로 들어가는 것을 차단합니다. 군만두속의 육즙이 그대로 보존되기 때문에 군만두는 전혀 느끼하지 않습니다.

3. 손님 반응:
- 여기 음식이 달라요 그 맛은 비범한데..
- 고기가 다른 군만두랑 다른데요 이게 돼지고기 맞아요?

- 다른 중국집에서 먹은 거랑 다르지? 느끼한 느낌이 없어요
- 제가 만두는 좀 느끼하고 기름이 많아서 안 먹는데 이거는 기름이 많지 않고 담백한 느낌이에요

 

생활의달인 만두달인, 강원도 원주 금룡

중화요리의달인 채가영 (58세/경력38년)

은둔고수 재야의 중화요리 달인

 

내공 충만 탕수육

 

 

중화요리 사대문파에 이어 중화 무림을 뒤흔들 은둔 고수가 등장했는데, 군만두 하나로 중화요리계의 새로운 지평을 연 채가영(58세/경력 30년) 달인입니다. 무에서 유를 창조하는 비법으로 겉은 바삭하고 속은 부드러운 반전 매력의 만두를 탄생시키며 많은 이들의 입맛을 사로잡았습니다. 여기에 중화요리 3대 대표 메뉴라 불리는 상상 초월 숙성 탕수육 까지 초탈의 경지에 오른 달인의 비법을 모두 공개했습니다.

 

 

생활의달인 만두달인, 강원도 원주 금룡

북경식 닭고기 냉채

 

겉은 기름에 구워졌지만 속은 육즙만으로 촉촉하다